Pittige & Garlicky Spruitjes
PORTIES: 4-6 personen
VOORBEREIDING: 10-15 minuten
BEREIDINGSTIJD: 1 uur
INGREDIËNTEN:
1 pond biologische spruitjes, gehalveerd en buitenste steel verwijderd
6-8 teentjes knoflook, gehakt
1 kopje biologische boter, in blokjes
1 biologische sjalot, fijngehakt½ kopje biologische groentebouillon
1 biologische citroen, geraspt en geperst
snufje koosjer of Keltisch zeezout (of naar smaak)
snufje gemalen zwarte peper (of naar smaak)
¼ kopje biologische walnoten , fijngehakt
½ kopje biologische Parmezaanse kaas, geraspt of geschaafd
½ tl cayennepeper
BEREIDING:
1. Verwarm het waterbad voor op 185 graden F
2. Combineer alle ingrediënten (behalve walnoten en parmezaanse kaas) in een grote kom en meng.
3. Breng alle ingrediënten voorzichtig over in 1 vacuümzak (1 gallon). Gebruik uw Vertical Vac Elite of verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit de zak af.
4. Dompel het zakje volledig onder in water gedurende 1 uur.
5. Haal uit het waterbad (wees voorzichtig want de zak zal heet zijn).
6. Giet overtollige spruitjes af met een fijnmazige zeef. 7. Optioneel - Voeg een paar minuten voordat de spruitjes gaar zijn olie toe aan de koekenpan en verwarm tot het glinstert. Voeg de spruitjes toe aan de pan en schroei snel goudbruin.
8. Werk af met geschaafde of geraspte Parmezaanse kaas en walnoten en serveer!
VOORBEREIDING: 10-15 minuten
BEREIDINGSTIJD: 1 uur
1 pond biologische spruitjes, gehalveerd en buitenste steel verwijderd
6-8 teentjes knoflook, gehakt
1 kopje biologische boter, in blokjes
1 biologische sjalot, fijngehakt
1 biologische citroen, geraspt en geperst
snufje koosjer of Keltisch zeezout (of naar smaak)
snufje gemalen zwarte peper (of naar smaak)
¼ kopje biologische walnoten , fijngehakt
½ kopje biologische Parmezaanse kaas, geraspt of geschaafd
½ tl cayennepeper
BEREIDING:
1. Verwarm het waterbad voor op 185 graden F
2. Combineer alle ingrediënten (behalve walnoten en parmezaanse kaas) in een grote kom en meng.
3. Breng alle ingrediënten voorzichtig over in 1 vacuümzak (1 gallon). Gebruik uw Vertical Vac Elite of verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit de zak af.
4. Dompel het zakje volledig onder in water gedurende 1 uur.
5. Haal uit het waterbad (wees voorzichtig want de zak zal heet zijn).
6. Giet overtollige spruitjes af met een fijnmazige zeef. 7. Optioneel - Voeg een paar minuten voordat de spruitjes gaar zijn olie toe aan de koekenpan en verwarm tot het glinstert. Voeg de spruitjes toe aan de pan en schroei snel goudbruin.
8. Werk af met geschaafde of geraspte Parmezaanse kaas en walnoten en serveer!