Sous Vide Garnalen
PORTIES: 4
VOORBEREIDING: 15 minuten
BEREIDINGSTIJD: 30 minuten
INGREDIËNTEN:
1 Lb Biologische Grote Garnalen, ontdarmd en geschild
1 biologische avocado, geschild en in plakjes
1 biologische citroen, voor schil en sap
1 tl knoflookpoeder
1 tl koosjer zout
1 tl Italiaanse kruiden
½ tl cayennepeper
2 el extra vierge Olijfolie
1 Takje Biologische Verse Tijm
1 Takje Biologische Peterselie, gehakt
3 Halve Inch Plakjes Ongezouten Boter
Optioneel: Gemengde Groene Salade Basis
BEREIDING:
1. Verwarm het waterbad voor op 135 graden F.
2. Combineer garnalen, EVOO, knoflookpoeder, zout, Italiaanse kruiden en cayennepeper tot grote stukken en meng om alle garnalen te bedekken.
3. Plaats gekruide garnalen in een enkele laag in een vacuümzak van 1 (1 gallon). Verdeel de tijm, citroenschil en boter er gelijkmatig over. Gebruik je Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite, of verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit de zak.
4. Plaats het vacuümverzegelde zakje voorzichtig in het waterbad gedurende 30 minuten.
5. Zodra de timer is afgelopen, haalt u de garnalen uit het waterbad (wees voorzichtig, want de zak zal heet zijn). Gooi het takje tijm weg.
6. Optioneel: verwarm je koekenpan ongeveer 5 minuten voordat de timer afgaat met EVOO op middelhoog en als de garnalen klaar zijn, haal je ze uit de zak en schud je ze ongeveer 2 minuten aan elke kant voor een beetje knapperigheid.
7. Leg je garnalen op borden, voeg avocado toe, pers een beetje citroensap erover, strooi er wat verse peterselie over en serveer!
VOORBEREIDING: 15 minuten
BEREIDINGSTIJD: 30 minuten
INGREDIËNTEN:
1 Lb Biologische Grote Garnalen, ontdarmd en geschild
1 biologische avocado, geschild en in plakjes
1 biologische citroen, voor schil en sap
1 tl knoflookpoeder
1 tl koosjer zout
1 tl Italiaanse kruiden
½ tl cayennepeper
2 el extra vierge Olijfolie
1 Takje Biologische Verse Tijm
1 Takje Biologische Peterselie, gehakt
3 Halve Inch Plakjes Ongezouten Boter
Optioneel: Gemengde Groene Salade Basis
BEREIDING:
1. Verwarm het waterbad voor op 135 graden F.
2. Combineer garnalen, EVOO, knoflookpoeder, zout, Italiaanse kruiden en cayennepeper tot grote stukken en meng om alle garnalen te bedekken.
3. Plaats gekruide garnalen in een enkele laag in een vacuümzak van 1 (1 gallon). Verdeel de tijm, citroenschil en boter er gelijkmatig over. Gebruik je Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite, of verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit de zak.
4. Plaats het vacuümverzegelde zakje voorzichtig in het waterbad gedurende 30 minuten.
5. Zodra de timer is afgelopen, haalt u de garnalen uit het waterbad (wees voorzichtig, want de zak zal heet zijn). Gooi het takje tijm weg.
6. Optioneel: verwarm je koekenpan ongeveer 5 minuten voordat de timer afgaat met EVOO op middelhoog en als de garnalen klaar zijn, haal je ze uit de zak en schud je ze ongeveer 2 minuten aan elke kant voor een beetje knapperigheid.
7. Leg je garnalen op borden, voeg avocado toe, pers een beetje citroensap erover, strooi er wat verse peterselie over en serveer!