Spiked Sous Vide Eierpunch

Niets zegt 'feestdagen' als een heerlijke eierpunch met een scherp randje! Met slechts één smaak zal deze zelfgemaakte traktatie je van top tot teen opwarmen met vrolijkheid.

Geniet van deze rijke en romige cocktail in de wetenschap dat hij is gemaakt met eenvoudige, verse ingrediënten en een beetje drank, om je tijdens de feestdagen vrolijk te houden!

Sous Vide-eierpunch met spikes

SERVIES: 6-8 personen
BEREIDINGSDUUR: 15 minuten
BEREIDINGSTIJD:  1 uur

INGREDIËNTEN:
3 biologische eierdooiers
3 biologische eieren
2 kopjes biologische volle melk
1 ½ kopje organische zware room
1 theelepel Keltisch of roze Himalayazout
½ kopje rietsuiker (poedersuiker optioneel)
1 eetlepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel vanille-extract
2-3 kruidnagel
½ Kop Brandy
½ Kop Bourbon Whisky
6-8 Kaneelstokjes
Slagroom (Optioneel)
2 Quart Mason Jars

BEREIDING:
1. Verwarm het waterbad voor op 140 graden F
2. Doe alle eieren in een grote kom en klop goed tot ze romig lichtgeel zijn (2-3 minuten).
3. Voeg nootmuskaat, suiker en zout, melk en slagroom en vanille toe aan de kom en klop tot dik en schuimig.4. Giet en roer langzaam de bourbon en cognac erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn. 5. Giet alle inhoud van de kom gelijkmatig in je potten van 2 liter en plaats een kaneelstokje in elke pot.
6. Doe de deksels erop en sluit ze vingertopdicht. 7. Voeg potten toe aan het waterbad en kook gedurende een uur.
8. Haal de potten uit het waterbad en plaats ze in de koelkast tot ze volledig zijn afgekoeld. 9. Serveer in een grote punchkom en voeg eventueel wat slagroom toe!