Sous Vide balsamico & gekruide wortelgroenten

Nog een voedzame kant die je smaakpapillen een explosie van smaak geeft! Je zult teruggaan voor meer, dat beloof ik.

Sous Vide balsamico en gekruide wortelgroenten

PORTIES: 4-6 personen
VOORBEREIDING: 15-20 minuten
KOKEN TIJD: 1 uur

INGREDIËNTEN:
1 biologische zoete aardappel, geschild en in stukjes gesneden
1 bosje biologische regenboogwortelen, in stukjes gesneden
1 biologische paarse of gele Ui, in plakjes
1 biologische raap, geschild en in stukjes gesneden
1 biologische knoflookbol, geschild en geraspt (of geplet)
1 tl biologisch Keltisch zeezout (of roze Himalayazout)
1 tl biologische oregano vlokken
2 takjes biologische rozemarijn
2 takjes biologische tijm
¼ kopje extra vierge olijfolie
¼ tl biologische kurkuma, gemalen
1 el biologische gember, geschild en geraspt
2 el bio Balsamico Azijn

BEREIDING:
1. Verwarm het waterbad voor op 185 graden F.
2. Combineer en plaats groenten, knoflook, tijm, rozemarijn, balsamicoazijn, zout, EVOO, kurkuma en gember in 1 (1 gallon) vacuümzak. Gebruik uw Vertical Vac Elite of verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit de zak af met een vochtige omgeving.
3. Dompel het zakje gedurende 1 uur onder in een waterbad. 4. Zodra de timer is afgelopen, haalt u deze uit het waterbad (wees voorzichtig, want de zak zal heet zijn).
5. Doe de gekookte groenten in een grote kom, verwijder de takjes rozemarijn en tijm. 6. Strooi oregano in de grote kom, meng alles door elkaar en serveer!