Krokante Kip Tenders & Wafels
Comfortfood op zijn best! Dit krokante en om je vingers bij af te likken recept voor kip tenders en wafels is een match made in food heaven! Ik bedoel, wat is er beter dan zelfgemaakte klassieke gouden wafels (met ahornsiroop) gegarneerd met sappige kip. Perfecte zoete en hartige combinatie!
Knapperige Kip Tenders & Wafels
PORTIE: 4-6 personen
BEREIDINGSDUUR:15 minuten
BEREIDINGSTIJD: 1 ½ uur
INGREDIËNTEN:
1-1,5 lbs. Biologische kipfilethaasjes
1 eetlepel koosjer of Keltisch zout (of naar smaak)
1 theelepel versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
1 theelepel paprika
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel Uienpoeder
1 biologisch ei
¼ kopje extra vierge olijfolie
¼ kopje bloem voor alle doeleinden
1 kopje pankobroodkruimels
½ kopje biologische volle melk
4-6 zelfgemaakte wafels (gebruik je favoriete recept!)
Je favoriete Maple Syrup (of onze Zesty Vanilla Lemongrass Syrup)
BEREIDING :
1. Verwarm het waterbad voor op 145 graden F
2. Doe de varkenshaasjes in een grote vacuümzak en breng de kip op smaak met peper en zout.
3. Gebruik uw Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite of verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit de zak af. 4. Dompel het zakje volledig onder in een waterbad gedurende 1 ½ uur. 5. Terwijl de kip kookt in het waterbad, combineer je bloem, pankobroodkruimelmix, paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper (naar smaak) in een kleine kom.
6. Ongeveer 10 minuten voordat de ossenhaasjes gaar zijn, voeg je olie toe aan de koekenpan en verwarm je tot het glinstert, maar niet rookt. Gebruik deze tijd om uw wafels te bereiden.
7. Ongeveer 5 minuten voordat de ossenhaas gaar is, combineer je het ei en de melk. Klop langzaam.
8. Als de varkenshaasjes gaar zijn, haal ze dan voorzichtig uit het waterbad (het zal heet zijn) en laat overtollig vlees uit de varkenshaasjes lopen. 9. Smeer elke ossenhaas in met je gekruide bloemmix, dip dan in het beslag en dan weer in de gekruide bloemmix.
10. Leg ze op de koekenpan en herhaal stap 9 voor alle varkenshaasjes.
11. Bak alle ossenhaasjes goudbruin.
12. Serveer over je heerlijke wafels en besprenkel met wat van je favoriete ahornsiroop (of onze Zesty Vanilla Lemongrass Syrup!