Sous Vide balsamico & gekruide wortelgroenten

Sous Vide Balsamic & Spiced Root Veggies
Sous Vide Balsamic & Spiced Root Veggies
PORTIES: 4-6 personen
VOORBEREIDING: 15-20 minuten
BEREIDINGSTIJD: 1 uur

INGREDIËNTEN:
1 biologische zoete aardappel, geschild en in stukjes gesneden
1 bosje biologische regenboogwortelen, in stukjes gesneden
1 biologische paarse of gele ui, in plakjes gesneden
1 biologische raap, geschild en in stukjes gesneden1 biologische knoflookbol, gepeld en geraspt (of geplet)
1 tl biologisch Keltisch zeezout (of roze Himalayazout)
1 tl biologische oregano-vlokken
2 takjes biologische rozemarijn
2 takjes biologische tijm
¼ kopje extra vierge olijfolie
¼ tl biologische kurkuma, gemalen
1 eetlepel biologische gember, geschild en geraspt
2 eetlepels biologische balsamicoazijn

BEREIDING:
1. Verwarm het waterbad voor op 185 graden F.
2. Combineer en plaats groenten, knoflook, tijm, rozemarijn, balsamicoazijn, zout, EVOO, kurkuma en gember in 1 (1 gallon) vacuümzak. Gebruik uw Vertical Vac Elite of verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit de zak af met een vochtige omgeving.
3. Dompel het zakje gedurende 1 uur onder in een waterbad.
4. Zodra de timer is afgelopen, haalt u deze uit het waterbad (wees voorzichtig, want de zak zal heet zijn).
5. Doe de gekookte groenten in een grote kom, verwijder de takjes rozemarijn en tijm.
6. Strooi oregano in de grote kom, gooi alles door elkaar en serveer!