Pittige Vanille Citroengras Siroop
Een perfect gearomatiseerde siroop met de juiste pit! Deze sous vide siroop heeft een pure smaak en kan aan bijna alles worden toegevoegd, van wafels tot thee! De variaties zijn eindeloos.
De combinatie van ingrediënten zorgt voor een heerlijke rijke siroop die de smaak echt laat stralen en de smaakpapillen laat knallen.
pittige vanille-citroengrassiroop
PORTIES: 4 kopjes (1 liter)
VOORBEREIDING: 10 minuten
BEREIDINGSTIJD: 2 uur
6 kopjes biologische bruine suiker, verpakt of onverpakt
4 eetlepels biologisch vanille-extract
1 kopje gefilterd water
3-4 biologische stengels citroengras
1 Biologische Sinaasappel (bij voorkeur Valencia)
1 Eetlepel Biologische Honing
Snuifje Zout (Koosjer of Keltisch)
1 Quart Mason Jar
*Fijne zeef en een kaasdoek
BEREIDING:
1. Verwarm het waterbad voor op 185 graden F
2. Hak de stengels van je verse citroengras.
3. Schil en pers je sinaasappel voorzichtig in een kom.
4. Combineer en plaats alle ingrediënten in 1 (1 gallon) vacuümzak. Gebruik uw Vertical Vac Elite of verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit de zak af.
5. Dompel het zakje volledig onder in water gedurende 2 uur. 6. Maak na 2 uur een ijsbad klaar. 7. Haal uit het waterbad (wees voorzichtig want de zak zal heet zijn).
8. Plaats in een ijsbad en laat afkoelen tot het volledig is afgekoeld. 9. Zeef in een kom door een fijnmazige zeef met kaasdoek om eventuele bezinksels te verwijderen en giet het vervolgens in een glazen pot van 1 liter. 10. Serveer op wafels, pannenkoeken, yoghurt, muesli, ijs, thee en meer!