Sous vide frietjes
Friet van restaurantkwaliteit die huisgemaakt, pittig en krokant van binnen is met een perfect zachte kern - beter dan dit wordt het niet!
Sous Vide Friet
PORTIES: 4 personen
VOORBEREIDING: 15-20 minuten
BEREIDINGSTIJD: 90 minuten
INGREDIËNTEN:
5 biologische roodbruine aardappelen, gelijkmatig in plakken van 1/2" of 1" gesneden
¼ tl cayennepeper Peper
½ Tl Paprika
¼ Tl Uienpoeder
¼ Tl Knoflookzout
½ Stick Biologische Grasgevoerde Gezouten Boter, gesmolten
BEREIDING:
2. Meng gesmolten boter en kruiden in een kom.
3. Doe aardappelen in 1 (1 gallon) vacuümzak.
4. Giet de boter-kruidenmix over de aardappelen en roer langzaam rond om de aardappelen gelijkmatig te bedekken. Sluit vervolgens voorzichtig af. 5. Laat het verzegelde zakje voorzichtig in een warmwaterbad zakken en kook gedurende 90 minuten. 6. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
7. Zodra de timer afgaat, verwijdert u het zakje voorzichtig uit het waterbad, het zal heet zijn.
8. Leg de aardappelen op een bakrooster en laat ze 10-15 minuten aan de lucht drogen. 9. Plaats het bakrek in de oven, 2-3 minuten aan elke kant, of tot het goudbruin is. 10. Serveer met alle bijgerechten die je lekker vindt!