Knoflook Pittige Artisjokken

Garlic Zesty Artichokes
Garlic Zesty Artichokes

Door Michelle Ricciardelli

 

Sous Vide artisjokken met knoflook en citroenschil? Tel me op voor mijn favoriete nieuwe bijgerecht!


Knoflook Pittige Artisjokken

PORTIES: 4-6 personen
BEREIDINGSDUUR: 25 minuten
BEREIDINGSTIJD: 2 uur

INGREDIËNTEN:
4 biologische hele artisjokken, bijgesneden en in tweeën gesneden
1 eetlepel citroenschil
8 biologische knoflookteentjes
2 theelepel biologische extra vierge olijfolie
2 theelepel biologisch Kosjer of zeezout
2 tl biologische gemalen zwarte peper
8 el biologische ongezouten boter

BEREIDING:
1. Verwarm het waterbad voor op 180 graden F.
2. Leg een eetlepel ongezouten boter en een teentje knoflook in het midden van elke artisjokhelft. Meng in een kom citroenschil, zout en peper en strooi gelijkmatig over de artisjokken.
3. Breng over in 2 vacumeerzakken (4 artisjokhelften in elke zak). Gebruik uw Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite of verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit de zak af.
4. Dompel de zakjes 2 uur onder in een waterbad. 5. Ongeveer 5 minuten voordat de timer afloopt, verwarm je de kookplaat tot middelhoog.
6. Zodra de timer is afgelopen, verwijdert u de artisjokken uit het waterbad (wees voorzichtig, want de zak zal heet zijn).
7. Haal de artisjokken uit de zakken en bestrijk ze allemaal met EVOO, en eventueel wat meer zout en peper.
8. Grill artisjokken goudbruin (ongeveer 5 minuten) en serveer!