Louisville koeler
SERVEER: 8-10
VOORBEREIDING: 20 minuten
BEREIDINGSTIJD: 2 uur
Ingrediënten
(750 ml) fles Kentucky Bourbon
4 theelepels banketbakkerssuiker
1 eetlepel sinaasappelschil
1 eetlepel limoenschil
1 sinaasappel geschild, ontpit en in vieren gesneden
1 limoen geschild, ontpit en in vieren gesneden
10 muntblaadjes
Mousserende wijn of Prosecco (reserve om cocktail af te maken)
Voor Garnering
1 schijfje sinaasappel en een takje munt
(750 ml) fles Kentucky Bourbon
4 theelepels banketbakkerssuiker
1 eetlepel sinaasappelschil
1 eetlepel limoenschil
1 sinaasappel geschild, ontpit en in vieren gesneden
1 limoen geschild, ontpit en in vieren gesneden
10 muntblaadjes
Mousserende wijn of Prosecco (reserve om cocktail af te maken)
Voor Garnering
1 schijfje sinaasappel en een takje munt
Voorbereiding
- Verwarm het waterbad voor op 74 °C (165 °F).
- Doe Bourbon in een grote maatbeker en voeg banketbakkerssuiker toe. Meng goed tot het volledig is opgelost.
- Voeg alle andere ingrediënten toe aan een grote vacuümzak van 1 gallon en giet de bourbon erbij.
- Vacuüm of verwijder zoveel mogelijk lucht om het zakje volledig onder te dompelen in het waterbad.
- Kook en laat 2 uur trekken.
- Verwijder de zak en plaats deze direct in een ijswaterbad om ongeveer 10 minuten af te koelen. Eenmaal afgekoeld, zeef alle ingrediënten in een kan door een fijnmazige zeef.
- Om te serveren, meet 2 ons van de doordrenkte bourbon over ijs en bedek met mousserende wijn of prosecco. Garneer met een halve sinaasappelschijf en munt. Voor een Martini, meet 4 ons van de geïnfuseerde bourbon in een shaker gevuld met ijs, roer om af te koelen en giet in een martini glas met een vleugje sinaasappel en een takje munt. Proost!