Vanille Peer Prosecco

Vanilla Pear Prosecco
Vanilla Pear Prosecco
SERVEER: 10
VOORBEREIDING: 15 Minuten
BEREIDINGSTIJD: 2 uur
Ingrediënten
fles (750 ml) wodka
2 hele vanillebonen, gespleten
3 peren in stukjes gesneden, steel en zaadjes verwijderd
3 kopjes water
¼ kopje eenvoudige siroop 2 eetlepels vers citroensap
Prosecco of mousserende wijn naar smaak
Instructies
  1. Verwarm je sous vide waterbad voor op 74°C (165°F).
  2. Plaats de wodka, vanillebonen, peren, eenvoudige siroop en citroensap in een vacuümzak van gallonformaat, verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit af.
  3. Verwijder uit het waterbad en zeef de siroop door een fijnmazige cilinder.
  4. Gooi de perenschil weg en bewaar het vanillestokje voor de garnering. Koel tot klaar om te serveren.
  5. Om te serveren, voeg 1-2 eetlepels gekoelde siroop toe aan elk glas en bedek met Prosecco. Garneer met een schijfje peer.