Spiked Sous Vide Eierpunch
SERVIES: 6-8 personen
VOORBEREIDING: 15 minuten
BEREIDING: 1 uur
INGREDIËNTEN :
3 biologische eidooiers
3 biologische eieren
2 kopjes biologische volle melk
1 ½ kopje biologische slagroom
1 theelepel Keltisch of roze Himalayazout
½ kopje Rietsuiker (poedersuiker optioneel)
1 eetlepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel vanille-extract
2-3 kruidnagel
½ kopje cognac
½ kopje Bourbon-whisky
6-8 kaneelstokjes
Slagroom (Optioneel)
2 Quart Mason Jars
BEREIDING:
1. Verwarm het waterbad voor op 140 graden F
2. Doe alle eieren in een grote kom en klop goed tot ze romig lichtgeel zijn (2-3 minuten).
3. Voeg nootmuskaat, suiker en zout, melk en slagroom en vanille toe aan de kom en klop tot dik en schuimig.
4. Giet en roer langzaam de bourbon en cognac erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
5. Giet alle inhoud van de kom gelijkmatig in je potten van 2 liter en plaats een kaneelstokje in elke pot.
6. Doe de deksels erop en sluit ze vingertopdicht.
7. Voeg potten toe aan het waterbad en kook gedurende een uur.
8. Haal de potten uit het waterbad en plaats ze in de koelkast tot ze volledig zijn afgekoeld. 9. Serveer in een grote punchkom en voeg eventueel wat slagroom toe!
VOORBEREIDING: 15 minuten
BEREIDING: 1 uur
INGREDIËNTEN :
3 biologische eidooiers
3 biologische eieren
2 kopjes biologische volle melk
1 ½ kopje biologische slagroom
1 theelepel Keltisch of roze Himalayazout
½ kopje Rietsuiker (poedersuiker optioneel)
1 eetlepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel vanille-extract
2-3 kruidnagel
½ kopje cognac
½ kopje Bourbon-whisky
6-8 kaneelstokjes
Slagroom (Optioneel)
2 Quart Mason Jars
BEREIDING:
1. Verwarm het waterbad voor op 140 graden F
2. Doe alle eieren in een grote kom en klop goed tot ze romig lichtgeel zijn (2-3 minuten).
3. Voeg nootmuskaat, suiker en zout, melk en slagroom en vanille toe aan de kom en klop tot dik en schuimig.
4. Giet en roer langzaam de bourbon en cognac erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
5. Giet alle inhoud van de kom gelijkmatig in je potten van 2 liter en plaats een kaneelstokje in elke pot.
6. Doe de deksels erop en sluit ze vingertopdicht.
7. Voeg potten toe aan het waterbad en kook gedurende een uur.
8. Haal de potten uit het waterbad en plaats ze in de koelkast tot ze volledig zijn afgekoeld. 9. Serveer in een grote punchkom en voeg eventueel wat slagroom toe!