Sous Vide Hot Cacao
SERVEERT: 2
VOORBEREIDING TIJD: 5 minuten
KOKEN TIJD: 30 minuten
INGREDIËNTEN:
2 oz melkchocolade
20 oz 2% melk
Slagroom, om erbij te serveren (optioneel)
BEREIDING:
- Verwarm het waterbad voor met behulp van een dompelcirculatiepomp tot 165 graden F.
- Voeg melk en chocolade toe aan een pint-sized pot. Doe het deksel erop en sluit het handvast, wat betekent dat je alleen het strakste kunt sluiten met je vingertoppen.
- Voeg de pot toe aan het waterbad en laat een half uur koken tot het volledig is opgewarmd en de chocolade is gesmolten.
- Haal de pot uit het bad en laat afkoelen op het aanrechtblad tot het koel genoeg is om aan te raken. Schud de pot om de gesmolten chocolade en melk te mengen.
- Giet in mokken en serveer eventueel met slagroom.