Sous vide spek
PORTIES: 6
BEREIDINGTIJD: 5 minuten
BEREIDINGSTIJD: 12 uur
INGREDIËNTEN:
1 lb Biologisch Dik Gesneden Bacon
BEREIDING :
1. Verwarm het waterbad voor op 150 graden F.
2. Plaats het spek in een vacuümzak van 1 (1 gallon). Gebruik je Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite, of verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit de zak af.
3. Plaats een vacuüm afgesloten zak voorzichtig 10-12 uur in het waterbad.
4. Zodra de timer is afgelopen, neem je spek uit het waterbad (wees voorzichtig, want de zak zal heet zijn).
5. Laat het spek afkoelen tot het aanvoelt. Haal de spekreepjes tijdens het afkoelen uit elkaar om te voorkomen dat de reepjes aan elkaar plakken
6. Verhit een koekenpan of pan ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Wees voorzichtig, want de koekenpan kan een beetje roken.
7. Bak de spekreepjes een paar minuten aan elke kant (of tot de gewenste knapperigheid is bereikt).
8. Verwijder de reepjes zodra ze gaar zijn tot de gewenste knapperigheid en leg ze op een met keukenpapier beklede plaat en voila!
BEREIDINGTIJD: 5 minuten
BEREIDINGSTIJD: 12 uur
INGREDIËNTEN:
1 lb Biologisch Dik Gesneden Bacon
BEREIDING :
1. Verwarm het waterbad voor op 150 graden F.
2. Plaats het spek in een vacuümzak van 1 (1 gallon). Gebruik je Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite, of verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit de zak af.
3. Plaats een vacuüm afgesloten zak voorzichtig 10-12 uur in het waterbad.
4. Zodra de timer is afgelopen, neem je spek uit het waterbad (wees voorzichtig, want de zak zal heet zijn).
5. Laat het spek afkoelen tot het aanvoelt. Haal de spekreepjes tijdens het afkoelen uit elkaar om te voorkomen dat de reepjes aan elkaar plakken
6. Verhit een koekenpan of pan ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Wees voorzichtig, want de koekenpan kan een beetje roken.
7. Bak de spekreepjes een paar minuten aan elke kant (of tot de gewenste knapperigheid is bereikt).
8. Verwijder de reepjes zodra ze gaar zijn tot de gewenste knapperigheid en leg ze op een met keukenpapier beklede plaat en voila!