Gerookte Worst Maïs Chowder
SERVEERT: 4
VOORBEREIDING: 25 Minuten
BEREIDINGSTIJD: 4 uur
Ingrediënten
Eén, 396 g (14 oz) rookworst, in blokjes gesneden > 3 middelgrote aardappelen, in blokjes gesneden
Eén blik (354 g) geëvaporeerde melk
Twee blikken (425 g) hele maïskorrels, uitgelekt
1 kop (240 ml) kippenbouillon
1 sinaasappel paprika, in blokjes
1 eetlepel gedroogde marjolein
1 eetlepel verse tijm
1 eetlepel verse rozemarijn
Zout en peper naar smaak
Eén, 396 g (14 oz) rookworst, in blokjes gesneden > 3 middelgrote aardappelen, in blokjes gesneden
Eén blik (354 g) geëvaporeerde melk
Twee blikken (425 g) hele maïskorrels, uitgelekt
1 kop (240 ml) kippenbouillon
1 sinaasappel paprika, in blokjes
1 eetlepel gedroogde marjolein
1 eetlepel verse tijm
1 eetlepel verse rozemarijn
Zout en peper naar smaak
Voorbereiding
- Verwarm je sous vide waterbad voor op 84°C (183°F).
- Combineer alle ingrediënten in een grote kom.
- Verdeel alle ingrediënten gelijkmatig over twee vacuümzakken van 3,80 liter. Haal zoveel mogelijk lucht uit de zakjes met je handen en vacumeer ze.
- Dompel beide zakjes volledig onder in het waterbad en laat 4 uur koken.
- Eenmaal gekookt, haal de inhoud uit beide vacuümzakken en schep in soepkommen. Serveer met warm stokbrood en een tuinsalade. Garneer met verse peterselie.