Gyros met Tzatzikisaus
SERVEERT: 6
VOORBEREIDING: 25 Minuten
BEREIDINGSTIJD: 2 uur
Ingrediënten
1 pond lamsgehakt
1 pond rundergehakt
2 theelepels koosjer zout
½ theelepel versgemalen zwarte peper
1 eetlepel gedroogde oregano
4 teentjes knoflook, gehakt
1 theelepel gemalen nootmuskaat
2 eetlepels gedroogde marjolein
1 citroen, geraspt en geperst
6 stuks flatbread
1 pond lamsgehakt
1 pond rundergehakt
2 theelepels koosjer zout
½ theelepel versgemalen zwarte peper
1 eetlepel gedroogde oregano
4 teentjes knoflook, gehakt
1 theelepel gemalen nootmuskaat
2 eetlepels gedroogde marjolein
1 citroen, geraspt en geperst
6 stuks flatbread
Voorbereiding
- Vul en verwarm je sous vide waterbad voor tot 56°C (134°F).
- Meng alle ingrediënten in een grote kom met je handen om alle kruiden te verwerken.
- Vorm het vleesmengsel in pasteitjes van 10 cm.
- Plaats in een sous vide zak van 1 gallon en vacumeer.
- Dompel het zakje volledig onder in het waterbad en kook gedurende 2 uur.
- Haal het vlees uit het waterbad.
- Optie: voeg in een koekenpan op hoog vuur een beetje olijfolie toe en schroei het vlees een paar seconden per kant tot het bruin is. Snijd in hapklare stukjes.
- Verwarm de sneetjes platbrood in de magnetron, onder de grill of op het fornuis. Verdeel het vlees over elk stuk flatbread.
- Serveer met gesneden rode uien, gehakte tomaten en top met Tzatziki-saus.