Krokante Kip Tenders & Wafels
PORTIES: 4-6 personen
BEREIDINGSDUUR:15 minuten
BEREIDINGSTIJD: 1 ½ uur
INGREDIËNTEN:
1-1,5 lbs. Biologische kipfilethaasjes
1 eetlepel koosjer of Keltisch zout (of naar smaak)
1 theelepel versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
1 tl paprika
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 biologisch ei
¼ kopje extra vierge olijfolie
¼ kopje universeel meel
1 kopje pankobroodkruim
½ kopje biologisch Volle Melk
4-6 Zelfgemaakte wafels (gebruik je favoriete recept!)
Je favoriete Maple Syrup (of onze Zesty Vanilla Lemongrass Syrup)
BEREIDING:
1. Verwarm het waterbad voor op 145 graden F
2. Doe de varkenshaasjes in een grote vacuümzak en breng de kip op smaak met peper en zout.
3. Gebruik je Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite of verwijder zoveel mogelijk lucht en seal de zak.
4. Dompel het zakje volledig onder in een waterbad gedurende 1 ½ uur.
5. Terwijl de kip kookt in het waterbad, combineer je bloem, pankobroodkruimelmix, paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper (naar smaak) in een kleine kom.
6. Voeg ongeveer 10 minuten voordat de ossenhaasjes gaar zijn olie toe aan de koekenpan en verwarm tot ze glinstert, maar niet rookt. Gebruik deze tijd om je wafels te bereiden.
7. Ongeveer 5 minuten voordat de ossenhaas gaar is, combineer je het ei en de melk. Klop langzaam.
8. Als de varkenshaasjes gaar zijn, haal ze dan voorzichtig uit het waterbad (het zal heet zijn) en laat overtollig vlees uit de varkenshaasjes lopen.
9. Smeer elke ossenhaas in met je gekruide bloemmix, dip dan in het beslag en dan weer in de gekruide bloemmix.
10. Leg ze op de koekenpan en herhaal stap 9 voor alle varkenshaasjes.
11. Bak alle ossenhaasjes goudbruin.
12. Serveer over je heerlijke wafels en besprenkel met wat van je favoriete ahornsiroop (of onze Zesty Vanilla Lemongrass Syrup!
BEREIDINGSDUUR:15 minuten
BEREIDINGSTIJD: 1 ½ uur
INGREDIËNTEN:
1-1,5 lbs. Biologische kipfilethaasjes
1 eetlepel koosjer of Keltisch zout (of naar smaak)
1 theelepel versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
1 tl paprika
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 biologisch ei
¼ kopje extra vierge olijfolie
¼ kopje universeel meel
1 kopje pankobroodkruim
½ kopje biologisch Volle Melk
4-6 Zelfgemaakte wafels (gebruik je favoriete recept!)
Je favoriete Maple Syrup (of onze Zesty Vanilla Lemongrass Syrup)
BEREIDING:
1. Verwarm het waterbad voor op 145 graden F
2. Doe de varkenshaasjes in een grote vacuümzak en breng de kip op smaak met peper en zout.
3. Gebruik je Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite of verwijder zoveel mogelijk lucht en seal de zak.
4. Dompel het zakje volledig onder in een waterbad gedurende 1 ½ uur.
5. Terwijl de kip kookt in het waterbad, combineer je bloem, pankobroodkruimelmix, paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper (naar smaak) in een kleine kom.
6. Voeg ongeveer 10 minuten voordat de ossenhaasjes gaar zijn olie toe aan de koekenpan en verwarm tot ze glinstert, maar niet rookt. Gebruik deze tijd om je wafels te bereiden.
7. Ongeveer 5 minuten voordat de ossenhaas gaar is, combineer je het ei en de melk. Klop langzaam.
8. Als de varkenshaasjes gaar zijn, haal ze dan voorzichtig uit het waterbad (het zal heet zijn) en laat overtollig vlees uit de varkenshaasjes lopen.
9. Smeer elke ossenhaas in met je gekruide bloemmix, dip dan in het beslag en dan weer in de gekruide bloemmix.
10. Leg ze op de koekenpan en herhaal stap 9 voor alle varkenshaasjes.
11. Bak alle ossenhaasjes goudbruin.
12. Serveer over je heerlijke wafels en besprenkel met wat van je favoriete ahornsiroop (of onze Zesty Vanilla Lemongrass Syrup!