Delizia di minestrone vegetariano

Veggie Minestrone Delight
Veggie Minestrone Delight
PORZIONI: 4 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15-20 minuti
TEMPO DI COTTURA: 60 minuti

INGREDIENTI:
½ Cipolla Bianca Bio , sbucciata e tagliata a dadini
2 carote a bastoncino bio, sbucciate e a dadini
2 coste di sedano bio, a dadini
2 spicchi d'aglio bio, pelati e pressati
3 cucchiaini di concentrato di pomodoro biologico
3 tazze di brodo di pollo biologico
1 fagioli cannellini in scatola, sciacquati e scolati
5 Foglie di Basilico Fresco, tritate
1 Rametto di Rosmarino Bio, foglie tritate (usare solo foglie)
1 Tazza, Ditalini Bio , cotto
1 cucchiaio di olio d'oliva biologico
Parmigiano biologico, a scaglie o grattugiato (per servire)
sale qb

PREPARAZIONE:
1. Preriscaldare il bagnomaria a 180 gradi F.
2. Unire verdure, aglio e concentrato di pomodoro e metterli in 1 busta sottovuoto (1 gallone).
3. Aggiungere con cura il brodo di pollo nella busta sottovuoto. Usa il tuo Vac 'n Seal, Vertical Vac Elite o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla la busta con un ambiente umido.
4. Abbassare con cura la busta sigillata a bagnomaria e cuocere per 60 minuti.
5. Quando il timer si spegne, rimuovi con attenzione la busta dal bagnomaria, sarà calda.
6. Versare il contenuto della busta sottovuoto in una ciotola capiente.
7. Aggiungere la pasta cotta, i fagioli cannellini, il basilico e il rosmarino nella ciotola.
8. Versate un filo (a piacere) di olio extravergine di oliva, parmigiano a scaglie o grattugiato, e servite!