Salsa di mirtilli sottovuoto

Sous Vide Cranberry Sauce
Sous Vide Cranberry Sauce

Salsa di mirtilli sottovuoto

 

SERVI: 6

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti

TEMPO DI COTTURA: 2 ore

 

INGREDIENTI:

12 once di mirtilli rossi freschi

½ tazza di zucchero semolato

2 cucchiai di liquore all'arancia

Scorza e succo di 1 arancia

½ cucchiaino di cannella in polvere

¼ cucchiaino di pimento

¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati

 

PREPARAZIONE:

  1. Preriscaldare il bagnomaria utilizzando il circolatore a immersione a 175 gradi F.
  2. Aggiungi tutti gli ingredienti in un sacchetto superiore con cerniera o usa il Vertical Vac Elite per sigillare sottovuoto tutti gli ingredienti nel sacchetto.
  3. Aggiungere la busta all'acqua e cuocere per 2 ore.
  4. Al termine della cottura, versare il contenuto del sacchetto e mescolare e premere con una forchetta fino a raggiungere la consistenza desiderata.