Hot dog sottovuoto

Sous Vide Hotdogs
Sous Vide Hotdogs

 

Di Michelle Ricciardelli

 

Hotdog sottovuoto? OH SI! Come qualsiasi cosa con sous vide, il controllo della temperatura di precisione significa che non ci saranno mai franchi troppo cotti! L'estate non è mai stata così buona!


Hotdog sottovuoto

PORZIONI: 6
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
TEMPO DI COTTURA: 45 minuti

INGREDIENTI:
6 link biologici 100% Grass-fed
1/8 cucchiaino. Aglio in polvere
1/8 cucchiaino. Cumino macinato
2 cucchiai. Aceto di vino rosso
Sale e pepe qb
6 panini per hot dog biologici
Condimenti: condisci i tuoi link come preferisci

PREPARAZIONE:
1. Preriscaldare il bagnomaria a 155 gradi F.
2. In una piccola ciotola, unisci e mescola l'aglio in polvere, il cumino macinato, l'aceto di vino rosso, il sale e il pepe.
3. Metti un singolo strato di maglie per hot dog in una busta sottovuoto da 1 gallone. Versare uniformemente e con cura la miscela di condimento sui collegamenti per hot dog nella busta. Usa il tuo Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite, Chamber Vac Elite, o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla il sacchetto.
4. Mettere le buste a bagnomaria e cuocere per 45 minuti.
5. Mentre i link per hot dog cuociono, imposta il forno a 300 gradi F e metti i panini per hot dog nel forno circa 7-10 minuti prima che il timer I scada.
6. Una volta che il timer è scaduto, prendi la busta sottovuoto dal bagnomaria (fai attenzione perché la busta sarà calda). Usa le pinze per rimuovere i collegamenti hot dog.
7. Metti le maglie negli chignon caldi, vestili come preferisci e divertiti!