Purè Di Patate Aglio Erbe E Formaggio
Il contorno perfetto esiste! Chi può rifiutare un cucchiaio colmo di patate? Se ti piace il buon vecchio purè di patate, fai un salto di qualità con questa ricetta magistrale piena di sapore!
Con questa miscela burrosa, di formaggio e di erbe, queste patate fatte in casa sottovuoto diventeranno un alimento base in ogni riunione del Ringraziamento per gli anni a venire. Così cremoso e così sognante.
Ci metto qualche secondo, per favore! Mmmmm!
Purè di patate con aglio, erbe e formaggio
SERVIZI: 8-10 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
TEMPO DI COTTURA: 2 ore
INGREDIENTI:
3 lbs. Patate Russe, a cubetti
1 panetto di burro non salato di Grass Fed, a cubetti e a temperatura ambiente
2/3 tazza di panna acida biologica
4 spicchi d'aglio tritati
1 rametto di rosmarino biologico
1 rametto di timo biologico
1 ½ cucchiaino di sale marino (sale rosa himalayano se preferito), sale qb
2 tazze di cheddar dolce grattugiato biologico
½ tazza Parmigiano grattugiato
2 rametti di prezzemolo bio, tritato finemente
½ tazza di erba cipollina bio, tritata
PREPARAZIONE:
1. Preriscaldare il bagnomaria a 195 gradi F
2. Sciacquare e sbucciare le patate
3. Sbucciare gli spicchi d'aglio e schiacciarli
4. Metti le patate, l'aglio, il rosmarino, il timo, il burro e il sale in modo uniforme in due buste sottovuoto Vesta da 1 gallone. Sigillare sottovuoto i sacchetti utilizzando il nostro Sigillatore sottovuoto - Vac 'n Seal Elite (impostazione umida) o il nostro Sigillatore sottovuoto a camera - Chamber Vac Elite
4. Togliere dal bagnomaria (fare attenzione perché i sacchetti saranno caldi). Versare tutto il contenuto attraverso un colino in una ciotola media
5. Trasferire le patate (scartare i rametti di rosmarino e timo) in una ciotola capiente e schiacciarle con uno schiacciapatate
6. Mescola lentamente il contenuto filtrato, il formaggio, la panna e la panna acida nella ciotola del purè di patate
7. Guarnire con prezzemolo e servire!