Sciroppo piccante alla vaniglia e citronella
PORZIONI: 4 tazze (1 litro)
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
TEMPO DI COTTURA: 2 ore
INGREDIENTI:
6 tazze di zucchero di canna biologico, confezionato o non confezionato
4 cucchiai di estratto di vaniglia biologico
1 tazza di acqua filtrata
3-4 gambi di citronella biologica
1 arancia biologica ( Valencia è preferibile)
1 cucchiaio di miele biologico
Un pizzico di sale (kosher o celtico)
1 barattolo di vetro da un litro
*Setaccio a maglia fine e una garza
PREPARAZIONE :
1. Preriscaldare il bagno d'acqua a 185 gradi F
2. Trita i gambi della tua citronella fresca.
3. Sbuccia e spreme con cura la tua arancia in una ciotola.
4. Unire e mettere tutti gli ingredienti in 1 busta sottovuoto (1 gallone). Usa il tuo Vertical Vac Elite o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla il sacchetto.
5. Immergere completamente la sacca in acqua per 2 ore.
6. Al termine delle 2 ore, prepara un bagno di ghiaccio.
7. Rimuovere dal bagnomaria (fare attenzione perché la busta sarà calda).
8. Mettere in bagno di ghiaccio e raffreddare fino a completo raffreddamento.
9. In una ciotola, filtrare attraverso un setaccio a maglie fini con una garza per rimuovere eventuali sedimenti, quindi versare in un barattolo di vetro da 1 litro.
10. Servire su waffle, pancake, yogurt, muesli, gelati, tè e molto altro!
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
TEMPO DI COTTURA: 2 ore
6 tazze di zucchero di canna biologico, confezionato o non confezionato
4 cucchiai di estratto di vaniglia biologico
1 tazza di acqua filtrata
3-4 gambi di citronella biologica
1 arancia biologica ( Valencia è preferibile)
1 cucchiaio di miele biologico
Un pizzico di sale (kosher o celtico)
1 barattolo di vetro da un litro
*Setaccio a maglia fine e una garza
PREPARAZIONE :
1. Preriscaldare il bagno d'acqua a 185 gradi F
2. Trita i gambi della tua citronella fresca.
3. Sbuccia e spreme con cura la tua arancia in una ciotola.
4. Unire e mettere tutti gli ingredienti in 1 busta sottovuoto (1 gallone). Usa il tuo Vertical Vac Elite o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla il sacchetto.
5. Immergere completamente la sacca in acqua per 2 ore.
6. Al termine delle 2 ore, prepara un bagno di ghiaccio.
7. Rimuovere dal bagnomaria (fare attenzione perché la busta sarà calda).
8. Mettere in bagno di ghiaccio e raffreddare fino a completo raffreddamento.
9. In una ciotola, filtrare attraverso un setaccio a maglie fini con una garza per rimuovere eventuali sedimenti, quindi versare in un barattolo di vetro da 1 litro.
10. Servire su waffle, pancake, yogurt, muesli, gelati, tè e molto altro!