Prosecco Vaniglia Pera
SERVE: 10
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 Minuti
TEMPO DI COTTURA: 2 ore
Ingredienti
bottiglia (750ml) di vodka
2 baccelli di vaniglia interi, tagliati a pezzi
3 pere tritate, private del gambo e dei semi
3 tazze di acqua
¼ di tazza di sciroppo semplice 2 cucchiai di succo di limone fresco
Prosecco o spumante a piacere
bottiglia (750ml) di vodka
2 baccelli di vaniglia interi, tagliati a pezzi
3 pere tritate, private del gambo e dei semi
3 tazze di acqua
¼ di tazza di sciroppo semplice
Prosecco o spumante a piacere
Istruzioni
- Preriscalda il bagnomaria sottovuoto a 74 °C (165 °F).
- Mettere la vodka, i baccelli di vaniglia, le pere, lo sciroppo semplice e il succo di limone in una busta sottovuoto da un gallone, rimuovendo quanta più aria possibile e sigillare.
- Togliere dal bagnomaria e filtrare lo sciroppo attraverso un cilindro a maglia fine.
- Eliminare la buccia della pera e conservare il baccello di vaniglia per guarnire. Raffreddare fino al momento di servire.
- Per servire, aggiungi 1-2 cucchiai di sciroppo freddo in ogni bicchiere e completa con il Prosecco. Guarnire con una fetta di pera.