Gamberi sottovuoto
PORZIONI: 4
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
TEMPO DI COTTURA: 30 minuti
INGREDIENTI:
1 Lb di gamberi grandi biologici, sgranati e sbucciato
1 avocado biologico, sbucciato e affettato
1 limone biologico, per la scorza e il succo
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaino di condimento italiano
½ cucchiaino di pepe di Caienna
2 cucchiai di olio extravergine Olio d'oliva
1 rametto di timo fresco biologico
1 rametto di prezzemolo biologico tritato
3 fette di mezzo pollice di burro non salato
Facoltativo: Base per insalata di verdure miste
PREPARAZIONE:
1. Preriscalda il bagnomaria a 135 gradi F.
2. Unisci i gamberi, l'olio EVO, l'aglio in polvere, il sale, il condimento italiano e il pepe di cayenna in grandi quantità e mescola per ricoprire tutti i gamberi.
3. Metti i gamberi conditi in un unico strato in una busta sottovuoto da 1 (1 gallone). Distribuire uniformemente sopra il timo, la scorza di limone e il burro. Usa il tuo Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla il sacchetto.
4. Posizionare con cura la busta sigillata sottovuoto nel bagno d'acqua per 30 minuti.
5. Una volta scaduto il timer, prendi i gamberi dal bagnomaria (fai attenzione perché la busta sarà calda). Eliminare il rametto di timo.
6. Facoltativo: riscalda la tua padella con EVOO a fuoco medio-alto circa 5 minuti prima che il timer si spenga e una volta che i gamberetti sono pronti, rimuovili dal sacchetto e mescolali per circa 2 minuti per lato per ottenere un po' di croccantezza.
7. Impiattare i gamberi, aggiungere l'avocado, spremere sopra un po' di succo di limone, cospargere di prezzemolo fresco e servire!
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
TEMPO DI COTTURA: 30 minuti
INGREDIENTI:
1 Lb di gamberi grandi biologici, sgranati e sbucciato
1 avocado biologico, sbucciato e affettato
1 limone biologico, per la scorza e il succo
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaino di condimento italiano
½ cucchiaino di pepe di Caienna
2 cucchiai di olio extravergine Olio d'oliva
1 rametto di timo fresco biologico
1 rametto di prezzemolo biologico tritato
3 fette di mezzo pollice di burro non salato
Facoltativo: Base per insalata di verdure miste
PREPARAZIONE:
1. Preriscalda il bagnomaria a 135 gradi F.
2. Unisci i gamberi, l'olio EVO, l'aglio in polvere, il sale, il condimento italiano e il pepe di cayenna in grandi quantità e mescola per ricoprire tutti i gamberi.
3. Metti i gamberi conditi in un unico strato in una busta sottovuoto da 1 (1 gallone). Distribuire uniformemente sopra il timo, la scorza di limone e il burro. Usa il tuo Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla il sacchetto.
4. Posizionare con cura la busta sigillata sottovuoto nel bagno d'acqua per 30 minuti.
5. Una volta scaduto il timer, prendi i gamberi dal bagnomaria (fai attenzione perché la busta sarà calda). Eliminare il rametto di timo.
6. Facoltativo: riscalda la tua padella con EVOO a fuoco medio-alto circa 5 minuti prima che il timer si spenga e una volta che i gamberetti sono pronti, rimuovili dal sacchetto e mescolali per circa 2 minuti per lato per ottenere un po' di croccantezza.
7. Impiattare i gamberi, aggiungere l'avocado, spremere sopra un po' di succo di limone, cospargere di prezzemolo fresco e servire!