Salsa di mirtilli sottovuoto
Salsa di mirtilli sottovuoto
SERVI: 6
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
TEMPO DI COTTURA: 2 ore
INGREDIENTI:
12 once di mirtilli rossi freschi
½ tazza di zucchero semolato
2 cucchiai di liquore all'arancia
Scorza e succo di 1 arancia
½ cucchiaino di cannella in polvere
¼ cucchiaino di pimento
¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
PREPARAZIONE:
- Preriscaldare il bagnomaria utilizzando il circolatore a immersione a 175 gradi F.
- Aggiungi tutti gli ingredienti in un sacchetto superiore con cerniera o usa il Vertical Vac Elite per sigillare sottovuoto tutti gli ingredienti nel sacchetto.
- Aggiungere la busta all'acqua e cuocere per 2 ore.
- Al termine della cottura, versare il contenuto del sacchetto e mescolare e premere con una forchetta fino a raggiungere la consistenza desiderata.