Pancetta sottovuoto
PORZIONI: 6
TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 minuti
TEMPO DI COTTURA: 12 ore
INGREDIENTI:
500g di Pancetta Spessa Biologica
PREPARAZIONE :
1. Preriscalda il bagnomaria a 150 gradi F.
2. Metti la pancetta in una busta sottovuoto da 1 (1 gallone). Usa il tuo Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla il sacchetto.
3. Metti con cura un sacchetto sottovuoto nel bagnomaria per 10-12 ore.
4. Una volta che il timer è scaduto, prendi la pancetta dal bagnomaria (fai attenzione perché la busta sarà calda).
5. Lascia che la pancetta si raffreddi al tatto. Durante il raffreddamento, separare le strisce di pancetta per evitare che si attacchino tra loro
6. Riscalda una padella o una padella a medio-alta per circa 5 minuti. Fai attenzione perché la padella potrebbe fumare un po'.
7. Scottare le strisce di pancetta per un paio di minuti su ciascun lato (o fino a ottenere la croccantezza desiderata).
8. Rimuovi le strisce una volta fatte per ottenere la croccantezza desiderata e mettile su un piatto foderato di carta assorbente e voilà!
TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 minuti
TEMPO DI COTTURA: 12 ore
INGREDIENTI:
500g di Pancetta Spessa Biologica
PREPARAZIONE :
1. Preriscalda il bagnomaria a 150 gradi F.
2. Metti la pancetta in una busta sottovuoto da 1 (1 gallone). Usa il tuo Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla il sacchetto.
3. Metti con cura un sacchetto sottovuoto nel bagnomaria per 10-12 ore.
4. Una volta che il timer è scaduto, prendi la pancetta dal bagnomaria (fai attenzione perché la busta sarà calda).
5. Lascia che la pancetta si raffreddi al tatto. Durante il raffreddamento, separare le strisce di pancetta per evitare che si attacchino tra loro
6. Riscalda una padella o una padella a medio-alta per circa 5 minuti. Fai attenzione perché la padella potrebbe fumare un po'.
7. Scottare le strisce di pancetta per un paio di minuti su ciascun lato (o fino a ottenere la croccantezza desiderata).
8. Rimuovi le strisce una volta fatte per ottenere la croccantezza desiderata e mettile su un piatto foderato di carta assorbente e voilà!