Torta di zucca
Torta di zucca sottovuoto
SERVI: 5
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
TEMPO DI COTTURA: 60 minuti
INGREDIENTI:
1 barattolo da 15 once di purea di zucca
1 lattina da 14 once di latte condensato zuccherato
2 uova grandi
2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
½ cucchiaino di sale
1 crosta di torta preparata (opzionale)
Panna montata (opzionale)
PREPARAZIONE:
- Impostare il circolatore a immersione e preriscaldare il bagno d'acqua a 185 gradi F.
- Aggiungere tutti gli ingredienti tranne la pasta frolla e la panna montata in una ciotola e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Disporre 5 barattoli da mezzo litro con coperchi in buone condizioni, senza coperchio. Dividi uniformemente il composto di zucca tra ciascuno dei barattoli.
- Mettete i coperchi intatti sui vostri barattoli. Vicino a "finger tight" (dovresti essere in grado di svitare facilmente solo con la punta delle dita). Immergi i barattoli nell'acqua con cautela. I barattoli dovrebbero essere completamente sommersi e dovresti vedere piccole bolle d'aria fuoriuscire dai barattoli. In caso contrario, il coperchio è troppo stretto.
- Lasciare cuocere per 1 ora. Rimuovi i barattoli di vetro su un asciugamano sul bancone per raffreddarli. Una volta freddo al tatto, mettete in frigorifero e lasciate raffreddare per almeno 2 ore.
- Prima di servire, stendi la pasta frolla sulla teglia e inforna per 14 minuti a 400 gradi F. Lascia raffreddare per 5 minuti, quindi spezzala in pezzi grandi.
- Per servire, togliere i coperchi e ricoprire ogni torta di zucca con panna montata e una fetta di crosta di torta.