Dispositivo di raffreddamento di Louisville
SERVI: 8-10
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 Minuti
TEMPO DI COTTURA: 2 ore
Ingredienti
Bottiglia (750 ml) di Kentucky Bourbon
4 cucchiaini di zucchero a velo
1 cucchiaio di scorza d'arancia
1 cucchiaio di scorza di lime
1 arancia sbucciata e privata del midollo e affettato in quarti
1 lime sbucciato, privato del midollo e tagliato in quarti
10 foglie di menta
Spumante o Prosecco (riserva per finire il cocktail)
Per Guarnire
1 Fetta di arancia e un rametto di menta
Bottiglia (750 ml) di Kentucky Bourbon
4 cucchiaini di zucchero a velo
1 cucchiaio di scorza d'arancia
1 cucchiaio di scorza di lime
1 arancia sbucciata e privata del midollo e affettato in quarti
1 lime sbucciato, privato del midollo e tagliato in quarti
10 foglie di menta
Spumante o Prosecco (riserva per finire il cocktail)
Per Guarnire
1 Fetta di arancia e un rametto di menta
Preparazione
- Preriscaldare il bagnomaria a 74 °C (165 °F).
- Metti Bourbon in un misurino grande e aggiungi lo zucchero a velo. Mescolare bene fino a completo scioglimento.
- Aggiungi tutti gli altri ingredienti in una grande busta sottovuoto da 1 gallone e poi versa il bourbon.
- Sigilla sottovuoto o rimuovi quanta più aria possibile per immergere completamente la busta nel bagno d'acqua.
- Cuocere e infondere per 2 ore.
- Rimuovere e posizionare la busta direttamente in un bagno di acqua ghiacciata per farla raffreddare per circa 10 minuti. Una volta raffreddato, filtrare tutti gli ingredienti in una brocca attraverso un setaccio a maglie fini.
- Per servire, misurare 2 once di bourbon infuso su ghiaccio e guarnire con spumante o prosecco. Guarnire con mezza fetta d'arancia e menta. Per un Martini, misurare 4 once di bourbon infuso in uno shaker pieno di ghiaccio, mescolare per raffreddare e versare in un bicchiere da martini con un tocco di arancia e un rametto di menta. Saluti!