Burro Di Aglio Bruxelles
SERVI: da 6 a 8
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti
TEMPO DI COTTURA: 1 ora
Ingredienti
1 kg di cavoletti di Bruxelles
4 spicchi d'aglio grandi, tritati
1 panetto di burro (8 cucchiai)
Sale e pepe qb
1 kg di cavoletti di Bruxelles
4 spicchi d'aglio grandi, tritati
1 panetto di burro (8 cucchiai)
Sale e pepe qb
Preparazione
- Preriscaldare il bagnomaria sottovuoto a 84°C (183°F).
- Lavare i cavoletti di Bruxelles, tagliare le estremità, tagliarli a metà e metterli da parte in una ciotola capiente.
- In una padella media scaldare a fuoco basso, sciogliere il burro, quindi aggiungere l'aglio e soffriggere fino a renderlo morbido, circa 3 minuti. Fai attenzione a non bruciare l'aglio.
- Versare il burro all'aglio sui cavoletti di Bruxelles e mescolare accuratamente. Condire con sale e pepe a piacere.
- Metti i cavoletti di Bruxelles in 2 grandi buste sottovuoto da 1 gallone e assicurati che i cavoletti siano in un unico strato, posizionandoli il più vicino possibile. Ciò ridurrà al minimo le sacche d'aria e consentirà una migliore tenuta.
- Immergi i sacchetti nel bagno sottovuoto per 1 ora.
- Togliere dal bagnomaria e servire immediatamente per ottenere i migliori risultati e guarnire con prezzemolo fresco.