Taco di pollo
SERVI: 4
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 Minuti
TEMPO DI COTTURA: 1 ora
Ingredienti
2 petti di pollo con osso (da 12 a 16 once)
1/2 tazza di condimento per taco
1/2 tazza di formaggio cheddar o cotija grattugiato a piacere
1 /2 tazza di panna acida
1/2 testa di cavolo viola, tritato
8 tortillas di farina o mais a piacere
2 lattine di fagioli fritti
Tortilla chips per servire
Salsa per servire
2 petti di pollo con osso (da 12 a 16 once)
1/2 tazza di condimento per taco
1/2 tazza di formaggio cheddar o cotija grattugiato a piacere
1 /2 tazza di panna acida
1/2 testa di cavolo viola, tritato
8 tortillas di farina o mais a piacere
2 lattine di fagioli fritti
Tortilla chips per servire
Salsa per servire
Preparazione
- Preriscaldare il bagnomaria a 140°F.
- Stendere due petti di pollo su un tagliere e asciugarli, tagliarli a striscioline, eliminando lische e pelle. Condisci ogni lato con il condimento per taco e mettilo in un sacchetto di cottura con cerniera sottovuoto. Una volta a temperatura, sigillare ogni busta sottovuoto con un Vesta Vac 'n Sea e metterla a bagnomaria. Imposta il timer e cuoci per un'ora.
- Mentre il pollo si scalda, prepara i condimenti per i tacos (fagioli fritti, formaggio, salsa e cavolo).
- Quando l'ora è trascorsa, rimuovi il pollo dal sacchetto e sminuzzalo o taglialo a pezzetti e assembla i tacos.
- Servire con patatine e salsa a piacere.