Tacos morbidi di pollo
PORZIONI: 6 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10-15 minuti
TEMPO DI COTTURA: 2 ore
INGREDIENTI :
3 petti di pollo biologici
2-3 avocado biologici, tritati
1 tazza di formaggio grattugiato (pepperjack, cheddar o misto)
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio fresco Succo di lime
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino, macinato
Pizzico di sale (o qb)
Pizzico di pepe nero, macinato (o qb)
10-12 tortillas morbide biologiche
Panna acida, da servire (a piacere)
Coriandolo fresco, per guarnire
Opzionale: cavolo rosso tritato o jalapeño a fette, per guarnire in più
PREPARAZIONE:
1. Preriscaldare il bagnomaria a 165 gradi F.
2. In una ciotola, unisci l'aglio, la cipolla in polvere, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale, il pepe nero e condisci il pollo su tutti i lati.
3. Trasferisci con cura il pollo in 1 busta sottovuoto (1 gallone). Usa il tuo Vac n' Seal, Vac n' Seal Elite o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla il sacchetto.
4. Immergere completamente la busta in acqua per 2 ore o fino a quando il pollo è completamente cotto.
5. Pochi minuti prima che il pollo sia pronto, scaldare le tortillas.
6. Rimuovi il pollo cotto dal bagnomaria (fai attenzione perché il sacchetto sarà caldo).
7. Scolare l'eccesso dal pollo con un colino a maglia fine.
8. Taglia il pollo a bocconcini o sminuzzalo con due forchette.
9. Versare il pollo nelle tortillas riscaldate.
10. Completa i tuoi tacos con avocado fresco tritato, formaggio, panna acida e guarnire a scelta!
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10-15 minuti
TEMPO DI COTTURA: 2 ore
INGREDIENTI :
3 petti di pollo biologici
2-3 avocado biologici, tritati
1 tazza di formaggio grattugiato (pepperjack, cheddar o misto)
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio fresco Succo di lime
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino, macinato
Pizzico di sale (o qb)
Pizzico di pepe nero, macinato (o qb)
10-12 tortillas morbide biologiche
Panna acida, da servire (a piacere)
Coriandolo fresco, per guarnire
Opzionale: cavolo rosso tritato o jalapeño a fette, per guarnire in più
PREPARAZIONE:
1. Preriscaldare il bagnomaria a 165 gradi F.
2. In una ciotola, unisci l'aglio, la cipolla in polvere, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale, il pepe nero e condisci il pollo su tutti i lati.
3. Trasferisci con cura il pollo in 1 busta sottovuoto (1 gallone). Usa il tuo Vac n' Seal, Vac n' Seal Elite o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla il sacchetto.
4. Immergere completamente la busta in acqua per 2 ore o fino a quando il pollo è completamente cotto.
5. Pochi minuti prima che il pollo sia pronto, scaldare le tortillas.
6. Rimuovi il pollo cotto dal bagnomaria (fai attenzione perché il sacchetto sarà caldo).
7. Scolare l'eccesso dal pollo con un colino a maglia fine.
8. Taglia il pollo a bocconcini o sminuzzalo con due forchette.
9. Versare il pollo nelle tortillas riscaldate.
10. Completa i tuoi tacos con avocado fresco tritato, formaggio, panna acida e guarnire a scelta!