Panini di pollo alla griglia
SERVI: 4
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 Minuti
TEMPO DI COTTURA: 1 ora
Ingredienti
2 petti di pollo con osso (da 12 a 16 once)
1/2 tazza di salsa barbecue
1/4 tazza di maionese
1/4 tazza di panna acida
1/4 tazza di scalogno affettato
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di miele
1 sacchetto preconfezionato di miscela per insalata di cavolo
Pane per tramezzini o focacce
1/2 tazza di salsa barbecue
1/4 tazza di maionese
1/4 tazza di panna acida
1/4 tazza di scalogno affettato
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di miele
1 sacchetto preconfezionato di miscela per insalata di cavolo
Pane per tramezzini o focacce
Preparazione
- Preriscaldare il bagnomaria a 150°F.
- Condisci abbondantemente due petti di pollo con sale e pepe e mettili in una grande busta sottovuoto con 1/2 tazza di salsa barbecue. Imposta il timer e cuoci per un'ora.
- Quando il timer si spegne, rimuovere la busta dal bagnomaria. Rimuovi il pollo dalla busta e lascia riposare per 10 minuti. Conservare il liquido di cottura.
- Quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, sminuzza il pollo a pezzetti, rimuovendo la pelle e le ossa. In una ciotola capiente, condisci il pollo con la salsa barbecue rimanente e il liquido di cottura riservato. Condire a piacere con sale e pepe.
- In una ciotola capiente, sbatti insieme maionese, panna acida, scalogno, senape, aceto e miele. Aggiungi il mix di insalata di cavolo e mescola per ricoprire. Condire a piacere con sale e pepe.
- Dividi il pollo nei panini, aggiungi l'insalata di cavolo e servi.