Marmellata Di Torta Di Mele

INGREDIENTI:
2 tazze (1 mela rossa grande), sbucciata, senza torsolo e tagliata finemente (usa Granny Smith per una maggiore acidità)
1 limone appena spremuto
¼ cucchiaino Cannella macinata di Ceylon
¼ cucchiaino di noce moscata
1/8 cucchiaino di zenzero, grattugiato
1 tazza di zucchero di cocco, confezionato
1 tazza di zucchero di canna, confezionato
1/3 cucchiaino di burro di erba, salato
3 cucchiai di pectina in polvere
1 tazza di miele biologico

(Opzionale): topper per marmellata di mele
1 tazza di mandorle crude, tritate
1 tazza di noci pecan crude , tritato
½ tazza di miele biologico
Spolverata di cannella di Ceylon macinata
Spolverata di noce moscata
¼ cucchiaino di sale marino
1/3 cucchiaino di burro di erba

PREPARAZIONE:
1. Preriscaldare il bagno d'acqua a 180 gradi F
2. Metti tutti gli ingredienti (tranne quelli per la guarnizione) in una ciotola capiente e mescola tutti gli ingredienti insieme. Mettere gli ingredienti misti in 1 busta sottovuoto (1 gallone). Usa la tua Sigillatrice sottovuoto a camera - Vertical Vac Elite (vestaprecision.eu) o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla sottovuoto.
3. Immergere completamente le buste nell'acqua per 1,5 ore finché le mele non si saranno ammorbidite.
4. Togliere dal bagnomaria (fare attenzione perché i sacchetti saranno caldi).
5. Trasferisci con cura tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro e chiudi ermeticamente. Lasciar raffreddare completamente.
6. Una volta completamente raffreddato, riporre il barattolo sigillato in frigorifero per 24 ore.
7. Divertiti con il tuo toast o gelato preferito!

(Topping sbriciolato facoltativo)
1. Mescolare le mandorle tritate, le noci pecan tritate e il burro in una padella a fuoco alto per due minuti
2. In una ciotola separata, mescolare miele, cannella, noce moscata, sale
3. Versare gli ingredienti dalla padella nella ciotola e mescolare molto bene
4. Aggiungi questo delizioso topping sbriciolato per aggiungere croccantezza e bontà!