Zabaione Sous Vide a spillo
Niente dice "Vacanze" come un delizioso zabaione a spillo con un bordo! Con un solo assaggio, questa delizia fatta in casa ti riscalderà dalla testa ai piedi con gioia.
Goditi questo cocktail ricco e cremoso sapendo che è stato preparato con semplici ingredienti freschi e un po' di alcol, per farti divertire durante le festività natalizie!
Zabaione Sous Vide a spillo
PERSONE: 6-8 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
TEMPO DI COTTURA: 1 ora
INGREDIENTI:
3 tuorli d'uovo biologici
3 uova biologiche
2 tazze di latte intero biologico
1 ½ tazza di panna pesante biologica
1 cucchiaino di sale celtico o rosa dell'Himalaya
½ tazza di zucchero di canna (zucchero a velo opzionale)
1 cucchiaio di noce moscata macinata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2-3 chiodi di garofano
½ tazza di brandy
½ tazza di whisky bourbon
6-8 bastoncini di cannella
panna da montare (opzionale)
barattoli da 2 quarti
PREPARAZIONE:
1. Preriscaldare il bagno d'acqua a 140 gradi F
2. Mettere tutte le uova in una ciotola capiente e sbattere bene fino a ottenere una crema giallo pallido (2-3 minuti).
3. Aggiungere la noce moscata, lo zucchero e il sale, il latte, la panna e la vaniglia nella ciotola e frullare fino a ottenere una crema densa e spumosa.
4. Versare lentamente e mescolare il bourbon e il brandy fino a distribuirli uniformemente.
5. Versa uniformemente tutto il contenuto della ciotola nei barattoli da 2 litri e metti un bastoncino di cannella in ciascun barattolo.
6. Mettere le palpebre e chiudere bene con la punta delle dita.
7. Mettere i barattoli a bagnomaria e cuocere per un'ora.
8. Togliere i barattoli dal bagnomaria e metterli in frigorifero fino a completo raffreddamento.
9. Servire in una grande ciotola da punch e aggiungere un po' di panna da montare, se lo si desidera!