Verdure a radice balsamiche e speziate Sous Vide
Un altro lato nutriente che regala alle tue papille gustative un'esplosione di sapore! Tornerai per altro, te lo prometto.
Sous Vide Verdure a radice balsamiche e speziate
PORZIONI: 4-6 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15-20 minuti
CUCINA TEMPO: 1 ora
INGREDIENTI:
1 patata dolce biologica, sbucciata e tritata
1 mazzetto di carote arcobaleno biologiche, tritate
1 viola o gialla biologica Cipolla, affettata
1 rapa biologica, sbucciata e tritata
1 bulbo di aglio biologico, sbucciato e grattugiato (o schiacciato)
1 cucchiaino di sale marino celtico biologico (o sale rosa dell'Himalaya)
1 cucchiaino di origano biologico scaglie
2 rametti di rosmarino biologico
2 rametti di timo biologico
¼ tazza di olio extravergine di oliva
¼ cucchiaino di curcuma biologica, macinata
1 cucchiaio di zenzero biologico, sbucciato e grattugiato
2 cucchiai di zenzero biologico Aceto Balsamico
PREPARAZIONE:
1. Preriscaldare il bagnomaria a 185 gradi F.
2. Unire e mettere le verdure, l'aglio, il timo, il rosmarino, l'aceto balsamico, il sale, l'olio EVO, la curcuma e lo zenzero in 1 busta sottovuoto (1 gallone). Usa il tuo Vertical Vac Elite o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla il sacchetto con un ambiente umido.
3. Immergere la sacca in un bagno d'acqua per 1 ora.
4. Una volta che il timer è scaduto, rimuovilo dal bagnomaria (fai attenzione perché il sacchetto sarà caldo).
5. Trasferire le verdure cotte in una ciotola capiente, togliere i rametti di rosmarino e timo.
6. Nella ciotola capiente cospargere di origano, quindi mescolare il tutto e servire!