Carciofi Piccanti All'Aglio
Carciofi sottovuoto con aglio e scorza di limone? Conta su di me per il mio nuovo contorno preferito!
Carciofi piccanti all'aglio
PORZIONI: 4-6 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 minuti
TEMPO DI COTTURA: 2 ore
INGREDIENTI:
4 carciofi interi biologici, mondati e tagliati a metà
1 cucchiaio di scorza di limone
8 spicchi d'aglio biologici
2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva biologico
2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva biologico Kosher o sale marino
2 cucchiaini di pepe nero macinato biologico
8 cucchiai di burro non salato biologico
PREPARAZIONE:
1. Preriscaldare il bagnomaria a 180 gradi F.
2. Metti un cucchiaio di burro non salato e uno spicchio d'aglio al centro di ogni metà di carciofo. In una ciotola, unire la scorza di limone, sale e pepe, quindi cospargere uniformemente sui carciofi.
3. Trasferire in 2 buste sottovuoto (4 metà di carciofo in ogni busta). Usa il tuo Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla il sacchetto.
4. Immergere le buste in un bagno d'acqua per 2 ore.
5. Circa 5 minuti prima che il timer sia scaduto, riscalda il fornello a una temperatura medio-alta.
6. Una volta scaduto il timer, togli i carciofi dal bagnomaria (fai attenzione perché il sacchetto sarà caldo).
7. Rimuovere i carciofi dalle buste e spennellare ciascuno con olio EVO, e poco più sale e pepe se lo si desidera.
8. Grigliare i carciofi fino a doratura (circa 5 minuti) e servire!