Toast all'uovo con avocado
Un perfetto uovo sottovuoto ricoperto da un cremoso toast all'avocado con tutti i componenti aggiuntivi: questa ricetta è perfetta per la preparazione dei pasti o per il brunch domenicale! Può andare meglio di così, fidati di me.
Toast all'uovo con avocado
PORZIONI: 4
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
TEMPO DI COTTURA: 45 minuti
INGREDIENTI:
4 uova biologiche di allevamento all'aperto o al pascolo
1 avocado biologico, privato della pelle e snocciolato, affettato
4 Fette di pane a lievitazione naturale biologico (o pane a fette spesse preferito)
½ limone biologico, spremuto
4 cucchiai di burro di erba o burro ghee, a temperatura ambiente
Sale marino biologico, a piacere per condire
Biologico Pepe nero macinato fresco, qb per condire
Facoltativo: micro verdure fresche biologiche a scelta (rucola, spinaci, mix primaverile, ecc.)
Facoltativo: feta sbriciolata, formaggio di capra biologico o formaggio a scelta
PREPARAZIONE:
1. Preriscaldare il bagnomaria a 145 gradi F.
2. Abbassare con cura le uova a bagnomaria con un cucchiaio forato (va bene anche un cucchiaio normale). Cuocere per 45 minuti.
3. Circa 10 minuti prima dello spegnimento del timer, prepara il pane nel tostapane, spalma il burro sul pane. Metti le fette di avocado a fette sul pane tostato. Spremi il succo di limone desiderato sopra gli avocado. Cospargi di sale e pepe desiderati sugli avocado.
4. Una volta suonato il timer, rimuovi con cura le uova con un cucchiaio su un piatto foderato di carta assorbente.
5. Rompi e sguscia le uova e lascia che la carta assorbente assorba l'acqua in eccesso.
6. Trasferisci lentamente le uova con un cucchiaio su ogni pezzo di avocado toast, rompi per aprire il tuorlo.
7. Facoltativo: cospargi la scelta di formaggio, verdure e servi!