Ciotola Teriyaki Di Pollo
La ciotola teriyaki di pollo sous vide fatta in casa è uno dei libri dei record! SUPER facile, SUPER gustoso, SUPER ripieno.
Ciotola di pollo Teriyaki
PORZIONI: 4-6 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15-20 minuti
CUCINA TEMPO: 1 ora
INGREDIENTI:
4 petti di pollo biologici, tagliati a cubetti grandi
2 cucchiai di aceto di vino di riso
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di sale marino o a piacere
1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco o a piacere
1 cucchiaino di zenzero tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
4 carote biologiche, a fette
2 corone di broccoli biologiche, tagliate in quarti
Opzionale: per un po' più di spezie, aggiungere ¼ cucchiaino di peperoncino in polvere
PREPARAZIONE:
1. Preriscaldare il bagnomaria a 150 gradi F.
2. Mettere la salsa di soia, l'aceto di vino di riso, lo zenzero, l'aglio in una pentola capiente e mescolare. Questa sarà la tua marinata.
3. Mettere il pollo in 2 buste grandi sottovuoto e cospargere la quantità desiderata di sale e pepe nero. Trasferire con cura la marinata e versarla uniformemente sul pollo all'interno dei sacchetti. Usa il tuo Vac 'n Seal, Vertical Vac Elite o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla la busta con un ambiente umido.
4. Metti i broccoli e le carote in una busta grande sottovuoto. Usa il tuo Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite o rimuovi quanta più aria possibile e sigilla il sacchetto.
5. Immergere accuratamente tutte le buste a bagnomaria per 1 ora.
6. Mentre il pollo e le verdure cuociono, prepara il riso bianco.
7. Una volta scaduto il timer, prendi il pollo e le verdure dal bagnomaria (fai attenzione perché la busta sarà calda). Versa la marinata in una ciotola (la userai per la salsa).
8. Riscalda una padella a fuoco medio-alto e metti a cuocere velocemente il pollo e le verdure per circa 2 minuti per lato (puoi girare lentamente).
9. Prepara il riso in ciotole, rimuovi il pollo e le verdure dalla padella e mettile sopra il riso. Versa la marinata avanzata sul contenuto, aggiungi dei semi di sesamo e servi!