Sì, quando si cuociono ingredienti surgelati crudi, il tempo di cottura deve essere prolungato di almeno un'ora per consentire agli alimenti di scongelarsi. Per i cibi precedentemente cotti e congelati, questo può variare da 30 minuti a 1 ora a seconda dello spessore e del tipo di alimenti da riscaldare.
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CHE COS'È SOUSVIDE?
Sviluppato in Francia negli anni '70, il sottovuoto è una tecnica culinaria in cui
il cibo viene sigillato sottovuoto e cotto a bagnomaria a una
bassa temperatura costante per un lungo periodo di tempo. Ideale per le famiglie con
agenda piena di impegni e stili di vita attenti alla salute, la cottura sottovuoto
offre semplici soluzioni per i pasti che rendono l'ora di cena praticamente infallibile.
È facile come 1, 2, 3: basta condire e sigillare sottovuoto il cibo; inseriscilo
nel tuo fornello sottovuoto; impostalo e dimenticalo. Questo è tutto. E quando
sei pronto, servi la perfezione.