Sous Vide Balsamique & Légumes Racines Épicés

Sous Vide Balsamic & Spiced Root Veggies
Sous Vide Balsamic & Spiced Root Veggies
PORTIONS : 4-6 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION : 15-20 minutes
TEMPS DE CUISSON : 1 heure

INGRÉDIENTS :
1 patate douce bio, pelée et hachée
1 botte de carottes arc-en-ciel bio, hachées
1 oignon violet ou jaune bio, tranché
1 navet bio, pelé et haché1 bulbe d'ail bio, pelé et râpé (ou écrasé)
1 cc de sel de mer celtique bio (ou sel rose de l'Himalaya)
1 cc de flocons d'origan bio
2 brins de romarin bio
2 brins de thym bio
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
¼ cuillère à café de curcuma biologique, moulu
1 cuillère à soupe de gingembre biologique, pelé et râpé
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique biologique

PRÉPARATION :
1. Préchauffer le bain-marie à 185 degrés F.
2. Combinez et placez les légumes, l'ail, le thym, le romarin, le vinaigre balsamique, le sel, l'EVOO, le curcuma et le gingembre dans 1 (1 gallon) sachet sous vide. Utilisez votre Vertical Vac Elite ou retirez autant d'air que possible et scellez le sac avec un réglage humide.
3. Immergez le sachet dans un bain-marie pendant 1 heure.
4. Une fois la minuterie écoulée, retirez du bain-marie (faites attention car le sac sera chaud).
5. Transférer les légumes cuits dans un grand bol, retirer les brins de romarin et de thym.
6. Dans le grand bol, saupoudrer d'origan, puis mélanger le tout et servir !