Toast à l'avocat Eggtastic

Eggtastic Avocado Toast
Eggtastic Avocado Toast

Par Michelle Ricciardelli

 

Un œuf sous vide parfait garni d'un toast crémeux à l'avocat avec tous les ajouts - cette recette est parfaite pour la préparation des repas ou le brunch du dimanche ! Peut faire mieux que ça, croyez-moi.


Toast à l'avocat Eggtastic

PORTIONS : 4
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS DE CUISSON :  45 minutes

INGRÉDIENTS :
4 œufs bio élevés en plein air ou en pâturage
1 avocat bio, sans peau et dénoyauté, tranché
4 Tranches de pain au levain biologique (ou pain coupé épais préféré)
½ citron biologique, jus
4 cuillères à soupe de beurre nourri à l'herbe ou de beurre de ghee, à température ambiante
Sel de mer biologique, au goût pour l'assaisonnement
Biologique Poivre noir frais moulu, au goût pour l'assaisonnement
Facultatif : Micro-légumes frais biologiques au choix (roquette, épinards, mélange printanier, etc.)
Facultatif : Feta émiettée, fromage de chèvre biologique ou fromage au choix

PRÉPARATION :
1. Préchauffer le bain-marie à 145 degrés F.
2. Abaissez soigneusement les œufs dans le bain-marie avec une écumoire (une cuillère ordinaire convient également). Cuire pendant 45 minutes.
3. Environ 10 minutes avant que la minuterie ne se déclenche, préparez votre pain dans le four grille-pain, étalez le beurre sur le pain. Déposer les tranches d'avocat tranchées sur du pain grillé. Pressez le jus de citron désiré sur le dessus des avocats. Saupoudrer le sel et le poivre désirés sur les avocats.
4. Une fois la minuterie éteinte, retirez soigneusement les œufs avec une cuillère sur une assiette tapissée de papier absorbant.
5. Cassez et décortiquez les œufs et laissez une serviette en papier absorber l'excès d'eau.
6. Transférer lentement les œufs avec une cuillère sur chaque morceau de pain grillé à l'avocat, casser pour ouvrir le jaune.
7. Facultatif : saupoudrer un choix de fromage, de légumes verts et servir !