enfriador de louisville
RACIONES: 8-10
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 2 horas
Ingredientes
(750 ml) botella de Kentucky Bourbon
4 cucharaditas de azúcar glas
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de ralladura de lima
1 naranja pelada y sin médula y cortada en cuartos
1 lima pelada, sin médula y cortada en cuartos
10 hojas de menta
Vino espumoso o Prosecco (reservar para terminar el cóctel)
Para decorar
1 rodaja de naranja y una ramita de menta
(750 ml) botella de Kentucky Bourbon
4 cucharaditas de azúcar glas
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de ralladura de lima
1 naranja pelada y sin médula y cortada en cuartos
1 lima pelada, sin médula y cortada en cuartos
10 hojas de menta
Vino espumoso o Prosecco (reservar para terminar el cóctel)
Para decorar
1 rodaja de naranja y una ramita de menta
Preparación
- Precaliente el baño de agua a 165 °F (74 °C).
- Coloque el bourbon en una taza medidora grande y agregue azúcar glas. Mezcle bien hasta que se disuelva por completo.
- Agregue todos los demás ingredientes a una bolsa grande sellada al vacío de 1 galón y luego vierta el bourbon.
- Selle al vacío o elimine la mayor cantidad de aire posible para sumergir completamente la bolsa en el baño de agua.
- Cocine e infusione durante 2 horas.
- Retire y coloque la bolsa directamente en un baño de agua helada para que se enfríe durante unos 10 minutos. Una vez enfriados, cuele todos los ingredientes en una jarra a través de un tamiz de malla fina.
- Para servir, mida 2 onzas de bourbon infundido sobre hielo y cubra con vino espumoso o prosecco. Decorar con media rodaja de naranja y menta. Para un Martini, mida 4 onzas del bourbon infundido en una coctelera llena de hielo, revuelva para enfriar y vierta en una copa de martini con un toque de naranja y una ramita de menta. ¡Salud!