Tostada De Aguacate Eggtastic

Eggtastic Avocado Toast
Eggtastic Avocado Toast

Por Michelle Ricciardelli

 

Un huevo sous vide perfecto cubierto con tostadas cremosas de aguacate con todos los complementos: ¡esta receta es perfecta para preparar comidas o el brunch dominical! Puede ser mejor que esto, confía en mí.


Tostada de aguacate Eggtastic

PORCIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN:  45 minutos

INGREDIENTES:
4 huevos orgánicos criados en libertad o criados en pastos
1 aguacate orgánico, sin piel y sin hueso, en rodajas
4 Rebanadas de pan orgánico de masa fermentada (o el pan de corte grueso preferido)
½ limón orgánico, en jugo
4 cucharadas de mantequilla de animales alimentados con pasto o mantequilla Ghee, a temperatura ambiente
Sal marina orgánica, al gusto para sazonar
Orgánica Pimienta negra molida fresca, al gusto para sazonar
Opcional: microverduras frescas orgánicas de su elección (rúcula, espinaca, mezcla de primavera, etc.)
Opcional: queso feta desmenuzado, queso de cabra orgánico o queso de su elección

PREPARACIÓN:
1. Precaliente el baño de agua a 145 grados F.
2. Coloque los huevos con cuidado en el baño de agua con una cuchara ranurada (una cuchara normal también está bien). Cocine por 45 minutos.
3. Aproximadamente 10 minutos antes de que suene el temporizador, prepare su pan en el horno tostador, unte mantequilla sobre el pan. Ponga rebanadas de aguacate en rodajas sobre pan tostado. Exprima el jugo de limón deseado sobre la parte superior de los aguacates. Espolvorea la sal y la pimienta deseadas sobre los aguacates.
4. Una vez que suene el temporizador, retire con cuidado los huevos con una cuchara en un plato forrado con toallas de papel.
5. Rompe y quita la cáscara de los huevos y deja que una toalla de papel absorba el exceso de agua.
6. Transfiera los huevos lentamente con una cuchara a cada tostada de aguacate, rompa para abrir la yema.
7. Opcional: ¡espolvoree su elección de queso, verduras y sirva!