Sous Vide Cacao Caliente
SERVICIO: 2
PREPARACIÓN TIEMPO: 5 minutos
COCCIÓN TIEMPO: 30 minutos
INGREDIENTES:
2 oz de chocolate con leche
20 onzas de leche al 2 %
Crema batida, para servir (opcional)
PREPARACIÓN:
- Precaliente el baño de agua usando un circulador de inmersión a 165 grados F.
- Agregue leche y chocolate a un frasco del tamaño de una pinta. Coloque la tapa y cierre con los dedos, lo que significa que solo puede cerrar lo más apretado que pueda con las puntas de los dedos.
- Agregue el frasco al baño maría y cocine durante media hora, hasta que esté completamente caliente y el chocolate se haya derretido.
- Retire el frasco del baño y déjelo enfriar en la encimera hasta que esté lo suficientemente frío como para tocarlo. Agite el frasco para combinar el chocolate derretido y la leche.
- Vierta en tazas y sirva con crema batida si lo desea.