Gespickter Sous-Vide-Eierlikör

SERVIERT: 6–8 Personen
ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten
KOCHZEIT: 1 Stunde

ZUTATEN :
3 Bio-Eigelb
3 Bio-Eier
2 Tassen Bio-Vollmilch
1 ½ Tassen Bio-Sahne
1 Teelöffel keltisches oder rosa Himalaya-Salz
½ Tasse Rohrzucker (Puderzucker optional)
1 EL gemahlene Muskatnuss
1 TL Vanilleextrakt
2-3 Nelken
½ Tasse Brandy
½ Tasse Bourbon Whiskey
6-8 Zimtstangen
Schlagsahne (optional)
2 Quart Mason Jars

ZUBEREITUNG:
1. Wasserbad auf 140 Grad F
2 vorheizen. Alle Eier in eine große Schüssel geben und gut schlagen, bis sie cremig hellgelb sind (2-3 Minuten).
3. Muskatnuss, Zucker und Salz, Milch, Schlagsahne und Vanille in die Schüssel geben und schlagen, bis es dick und schaumig ist.
4. Gießen Sie Bourbon und Brandy langsam ein und rühren Sie sie ein, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Gießen Sie den gesamten Inhalt aus der Schüssel gleichmäßig in Ihre 2-Liter-Gläser und legen Sie eine Zimtstange in jedes Glas.
6. Deckel aufsetzen und fingerkuppenfest verschließen.
7. Gläser ins Wasserbad geben und eine Stunde kochen.
8. Gläser aus dem Wasserbad nehmen und in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig gekühlt sind.
9. In einer großen Bowleschüssel servieren und nach Belieben etwas Schlagsahne hinzufügen!