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Ganzes Hähnchen Sous Vide

Sous Vide Whole Chicken
Sous Vide Whole Chicken
SERVIERT: 6–8, je nach Hähnchengröße
ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten
KOCHEN ZEIT: 6 Stunden

ZUTATEN:
  • 1 ganzes Huhn
  • 1/4 Tasse Butter, weich
  • 2 TL koscheres Salz
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL italienisches Gewürz
VORBEREITUNG:
  1. Bereiten Sie das Wasserbad vor und heizen Sie es mit Ihrem Einhängethermostat.
    2. auf 155 Grad F vor
  2. Butter, Salz, Knoblauchpulver und italienische Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen.
  3. Entfernen Sie das Rückgrat (Spatchcock) des Huhns mit einer scharfen Küchenschere.
  4. Mit Papiertüchern gründlich trocken tupfen. Reiben Sie das ganze Hähnchen mit der Buttermischung ein, auch unter der Haut und im Hohlraum.
  5. In einen vakuumierten Beutel geben und vakuumieren. Beutel ins Wasserbad legen und 6 Stunden garen.
  6. An diesem Punkt können Sie es später im Kühlschrank aufbewahren. Andernfalls Ofen auf 450 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen. Die Hähnchenbrust mit der Seite nach oben auf die Folie legen.
  7. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten garen, bis die Haut knusprig und braun ist.