Sous Vide Putenbrust

Sous Vide Putenbrust

AUFSCHLÄGE: 4

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten

KOCHZEIT: 4 Stunden und 15 Minuten

ZUTATEN:

Mit Knochen, Haut auf Putenbrust

3 EL weiche Butter

1 EL koscheres Salz

1 EL italienische Kräutermischung

VORBEREITUNG:

1. Wasserbad mit Einhängethermostat auf 150 Grad F vorheizen.
2. Putenbrust mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen. Reiben Sie die Butter über die ganze Putenbrust. Reichlich mit koscherem Salz und italienischer Kräutermischung würzen.
3. Die Putenbrust in einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren.
4. Fügen Sie den Truthahn ins Wasserbad und kochen Sie ihn mindestens 4 Stunden, bis zu 8 Stunden lang.
5. Wenn der Truthahn fertig gekocht ist, heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor.
6. Truthahn aus dem Beutel nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Bewahren Sie die Flüssigkeit im Beutel auf, um auf Wunsch Soße zuzubereiten.
7. Ein Backblech mit Folie auslegen und die Putenbrust auf die Folie legen. Im Ofen 15-20 Minuten goldbraun rösten.
8. Mit Sous-Vide-Cranberry-Sauce servieren.