Sous-Vide-Limoncello

Sous-Vide-Limoncello

Aufschläge: 24

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten

KOCHZEIT: 2 Stunden

ZUTATEN:

3 Tassen Wodka

8 Zitronen

3 Tassen Wasser

1 ½ Tassen Zucker

VORBEREITUNG:

1. Wasserbad mit Einhängethermostat auf 135 Grad F vorheizen.
2. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Schalen von den Zitronen zu entfernen, und schälen Sie so wenig wie möglich von der weißen Schale.
3. Geben Sie den Wodka und die Zitronenschalen in ein quartgroßes Glas. Ins Wasserbad geben und 2 Stunden kochen lassen.
4. Während die Wodka-Mischung kocht, bereiten Sie einen einfachen Sirup zu, indem Sie Wasser und Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze mischen. Etwa 15 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dabei gelegentlich umrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. Wenn die Wodka-Mischung fertig ist, die Mischung in eine große Schüssel abseihen und die Zitronenschalen wegwerfen. Fügen Sie einfachen Sirup hinzu und verquirlen Sie alles miteinander.
6. In luftdichte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.