Sous-Vide-Pommes
PORTIONEN: 4 Personen
ZUBEREITUNGSZEIT: 15–20 Minuten
KOCHZEIT: 90 Minuten
ZUTATEN:
5 Bio-Rotkartoffeln, gleichmäßig in 1/2"- oder 1"-Streifen geschnitten
¼ TL Cayennepfeffer
½ TL Paprika
¼ TL Zwiebelpulver
¼ TL Knoblauchsalz½ Stange gesalzene Bio-Butter aus Weidehaltung, geschmolzen
ZUBEREITUNG:
1. Wasserbad auf 190 Grad F vorheizen.
2. Zerlassene Butter und Gewürze in einer Schüssel mischen.
3. Kartoffeln in 1 (1 Gallone) Vakuumbeutel geben.
4. Gießen Sie die Buttergewürzmischung über die Kartoffeln und schwenken Sie sie langsam herum, um die Kartoffeln gleichmäßig zu beschichten. Dann vorsichtig versiegeln.
5. Senken Sie den versiegelten Beutel vorsichtig in ein heißes Wasserbad und kochen Sie ihn 90 Minuten lang.
6. Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
7. Sobald der Timer ertönt, nehmen Sie den Beutel vorsichtig aus dem Wasserbad, er wird heiß sein.
8. Kartoffeln auf ein Backgitter legen und 10-15 Minuten an der Luft trocknen lassen.
9. Stellen Sie das Backgitter in den Ofen, 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis es goldbraun ist.
10. Mit beliebigen Beilagen servieren!
ZUBEREITUNGSZEIT: 15–20 Minuten
KOCHZEIT: 90 Minuten
ZUTATEN:
5 Bio-Rotkartoffeln, gleichmäßig in 1/2"- oder 1"-Streifen geschnitten
¼ TL Cayennepfeffer
½ TL Paprika
¼ TL Zwiebelpulver
¼ TL Knoblauchsalz
ZUBEREITUNG:
1. Wasserbad auf 190 Grad F vorheizen.
2. Zerlassene Butter und Gewürze in einer Schüssel mischen.
3. Kartoffeln in 1 (1 Gallone) Vakuumbeutel geben.
4. Gießen Sie die Buttergewürzmischung über die Kartoffeln und schwenken Sie sie langsam herum, um die Kartoffeln gleichmäßig zu beschichten. Dann vorsichtig versiegeln.
5. Senken Sie den versiegelten Beutel vorsichtig in ein heißes Wasserbad und kochen Sie ihn 90 Minuten lang.
6. Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
7. Sobald der Timer ertönt, nehmen Sie den Beutel vorsichtig aus dem Wasserbad, er wird heiß sein.
8. Kartoffeln auf ein Backgitter legen und 10-15 Minuten an der Luft trocknen lassen.
9. Stellen Sie das Backgitter in den Ofen, 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis es goldbraun ist.
10. Mit beliebigen Beilagen servieren!