Shepherd’s Pie
AUFSCHLÄGE: 4
VORBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten
KOCHZEIT: 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten
4 gekochte Schweinekoteletts (aus Schweinekoteletts mit Pilzragout)
4 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
1 Zweig frischer Thymian, Blätter vom Stiel entfernt, plus 2 EL gehackt
1 frischer Rosmarinzweig, Blätter vom Stiel entfernt, plus 1 EL gehackt
2 EL natives Olivenöl extra
4 Karotten, geschält und gehackt
2 Pastinaken, geschält und gehackt
4 Stangensellerie, gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 EL Allzweckmehl
4 Tassen Hühnerbrühe
4 mittelgroße Rotkartoffeln, geschält und geviertelt
4 EL ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
1 /2 Tasse Vollmilch, bei Raumtemperatur
4 gekochte Schweinekoteletts (aus Schweinekoteletts mit Pilzragout)
4 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
1 Zweig frischer Thymian, Blätter vom Stiel entfernt, plus 2 EL gehackt
1 frischer Rosmarinzweig, Blätter vom Stiel entfernt, plus 1 EL gehackt
2 EL natives Olivenöl extra
4 Karotten, geschält und gehackt
2 Pastinaken, geschält und gehackt
4 Stangensellerie, gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 EL Allzweckmehl
4 Tassen Hühnerbrühe
4 mittelgroße Rotkartoffeln, geschält und geviertelt
4 EL ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
1 /2 Tasse Vollmilch, bei Raumtemperatur
Vorbereitung
- Wasserbad auf 185°F vorheizen.
- 4 mittelgroße Rotkartoffeln schälen, vierteln und beiseite stellen.
- Karotten und Zwiebeln schälen und würfeln sowie Sellerie und Pastinaken würfeln.
- Kartoffeln mit Öl, Rosmarin und Salz in einen 1-Gallonen-Vakuumbeutel geben, vakuumieren und ins Wasserbad geben.
- Gewürfelte Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Pastinaken und Thymian mit Öl und Salz in Vakuumbeutel geben. Dann in einen vakuumversiegelten 1-Gallonen-Beutel geben, vakuumversiegeln und dann in ein Wasserbad stellen.
- Kochen Sie beide Beutel mindestens eine Stunde lang.
- Während Kartoffeln und Gemüse kochen, Schweinekoteletts in kleine Würfel schneiden.
- Wenn Kartoffeln und Gemüse fertig sind, entfernen Sie zuerst das Gemüse und gießen Sie den Inhalt des Beutels in eine große, grillsichere Auflaufform mit einer Tiefe von mindestens 2-¾ Zoll. Mischen Sie Schweinekoteletts, 4 Tassen Hühnerbrühe und Mehl zum Andicken. Rühren.
- Nehmen Sie als nächstes die Kartoffeln heraus und entleeren Sie den Beutelinhalt in eine große Rührschüssel. Fügen Sie 4 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur und 1/2 Tasse Vollmilch hinzu und zerdrücken Sie die Kartoffeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffelpüree gleichmäßig auf der Gemüse-Schweinefleisch-Mischung verteilen.
- Im Ofen grillen, bis die Kartoffeln gut gebräunt sind, was 4 bis 5 Minuten dauern sollte, dann servieren.